经过研究学者的苦心钻研发现，任何生命体内都存在生物酶，它是生物生存与生长所必须的，在生命过程及变化中不可或缺。目前，这种生物酶被应用到食品中，大部分会用于解决病人日常饮食问题。
生物酶在营养强化功能上主要发挥3个方面的作用，一是生物酶可把食物和营养品中的大分子蛋白质水解成人体能够吸收利用的小分子蛋白，发挥营养物质的作用。例如蛋白酶可把牛奶和大豆蛋白等营养物质中的大分子蛋白水解，转化成短肽和氨基酸等可消化与吸收的营养成分。其二，生物酶是人体必不可少的生物反应催化剂，催化营养物质的消化与吸收，让其发挥应有的营养功效。例如运动员需要经常食用牛肉来增强体质和营养，在生物酶作用下，牛肉能更快更多地被分解成小分子蛋白、多肽以及氨基酸等营养物质，通过酶催化作用完成消化与代谢，转化成人体所需的能量和营养，这些营养物质就可以进入人机体的生理循环，完全发挥了牛肉本身的营养功效。其三，生物酶是人体非常重要的营养成分消化吸收强化促进剂，人体生理上出现问题或者异常，自身分泌生物酶的能力减少，如小孩、老人、病人及经常出差人士等，不能正常消化吸收，生物酶型营养强化剂能起到弥补、帮助及强化促进营养成分消化和吸收，在人体生理上发挥重要作用。例如病人食品一般都是蛋白质、多肽及多糖等营养物质，由于病人术后消化吸收能力弱，食入的营养物质不能正常直接吸收，营养物质很难发挥其应有的作用，添加生物酶型营养强化剂的食品给病人食用，生物酶能高效快速促进营养物质分解成人体可直接吸收利用的成分，并强化促进吸收和转化，快速康复，恢复健康。
现在，添加生物酶型营养强化剂的新型食品（酵素食品），越来越受到世界消费者的欢迎，很多明星及运动员都在服用，用于补充营养，促进营养物质消化和吸收，强化营养，减少体内垃圾和脂肪堆积，消除毒素，让人更健康，充满活力。