根据市场调查可知，许多火锅食品蕴含了多种食品安全隐患。据了解，近日，广西壮族自治区食品药品监管局部署在全区范围内开展为期两个月的火锅食品专项整治。
此次专项整治以各类经营火锅餐饮食品的饭店、餐馆、大排档及米粉店（摊）等为行动对象，重点检查餐饮单位是否建立食品台账制度，是否贮存和使用无证生产的食品、过期食品、标签标识不符合规定的食品，是否贮存和使用“一滴香”、“火锅红”、“罂孜香”、“鲜香”等产品及其他标识不规范、来源不明的调味品或添加剂。
该局要求，自制火锅底料的餐饮单位及时向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上公示；食品药品监管部门要充分利用快速检测手段，加强火锅食品的监督抽检力度。