喜欢吃辣子的朋友可以把豆角换成辣子，也可以在座的时候放些干的红辣椒，但是夏天热还是少吃为宜，尤其北方干热的气候会上火的。
主料：土豆、大椒、茄子
配料：盐、鸡精、油、葱、姜、糖、生抽、蒜未
素烧地三鲜做法：
1、土豆去皮，冼净切成滚刀块。大茭去把去籽，切成三角块，茄子去皮洗净切成三厘米的菱形块。
2、将葱，姜，蒜未，生抽，盐，糖，鸡精，水淀粉，高汤兑成汁调匀。
3、锅里放油烧成六成热时，将土豆炸成金黄色，茄子拌点淀粉也炸成金黄色，大茭过一下油即得。
4、锅里留点底油将所有的原料放入锅中，把汁倒入，翻炒浇点明油即成。
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