鲁菜-香辣肉丝

   

    主料：猪里脊200克 香菜15克 
    配料：鸡蛋一个 干辣椒、葱、姜、蒜适量 水淀粉 白糖20克 酱油少许 料酒少许  
    香辣肉丝做法： 
    1.肉切丝，放入鸡蛋清、淀粉抓匀 
    2.葱、姜切丝、蒜切片，香菜切段备用 
    3.用酱油、精盐、料酒、醋、味精和水淀粉兑成芡汁 
    4.锅内放入油20克，热时放葱、姜、蒜、干辣椒丝煸炒后放入肉丝，最后放入小菜段煸炒 
    5.再放入芡汁，出锅即成