我国罐头食品行业经历了两百年的风风雨雨，如今罐头食品行业的困难和挑战不期而至。出口难和用工成本的上升，无疑给罐头食品行业增加了一个绊脚石，开拓国内市场任重而道远。
上世纪70年代前后，罐头食品被看作奢侈品受到人们青睐。然而随着人们生活水平的提交，罐头食品被“不新鲜”、“不营养”、“含防腐剂”等种种误解笼罩而淡出了国内消费者的视线。
罐头食品行业的复兴首先要加大宣传力度，正确引导消费。罐头最早是法国发明的，它在二百年前就解决了食品安全的问题，其整个工艺流程，抽真空、杀菌，已经保证了罐头是最安全的。
罐头食品加工技术核心是容器密封和高温杀菌，食品在真空状态下无菌保藏，食品卫生、安全和营养得到充分保证，罐头食品的加工无需添加任何防腐剂。消费者对罐头食品的认知有限，很容易被所谓的专家和媒体误导。另外，罐头食品行业存在个别的“老鼠屎”，给整个行业抹了黑。
如何能让罐头食品行业健康回暖，面对国际市场的变局，改变国内消费者对罐头食品的态度、加速出口转内销是当务之急。在今年罐头产量逐月增长的同时，出口则走出一条下行线。由外销转向内外市场并举，以提质增效缓解成本上涨压力，提高产品附加值和品牌知名度。
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