当今，各种
饮料层出不穷，果肉颗粒悬浮饮料就是其中的一种。果肉颗粒悬浮饮料是怎么制作的呢，制作中有哪些注意事项？
研究表明，当纯天然NPS食品增稠剂的水溶液浓度达0.2%(SS%)，PH为3.O～3.5时，在室温下的悬浮力相当于同浓度琼脂悬浮力的20倍以上，因此用纯天然NPS食品增稠剂可制造各种果肉颗粒悬浮饮料，如粒粒橙、颗粒樱桃、草莓、树莓、菠萝等等，且制品的悬浮液呈水晶色，晶莹剔透，高度透明，El感清爽，滑而不腻，令人赏心悦目。
在工艺流程中，影响悬浮力的关键因子是柠檬酸和NPS增稠剂。柠檬酸的添加量为0.1%，NPS增稠剂的添加量为O.2%～O.3%，在此范围内可依季节的变化进行调整，即冬春季节可低些，夏季可高些。果肉的添加量为3%～5%，白砂糖的添加量为5%～8%，原果汁的添加量为5%，如果用果味香精代替原果汁，其添加量为O.15%-0.18%。