白菜猪肉馄饨

2011-01-065888.TV 新闻资讯

   

    配料:  
    鸡蛋 、葱末、姜末 、紫菜 、香菜、蒜苗、冬菜 
    调料: 
    酱油、料酒、姜末、葱末、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精、味精、调合油(油中放入大料1个、干红辣椒1至2个加热,然后捞出大料和辣椒,油晾温) 
    做法:
    1、白菜清洗干净,控控水,剁碎、稍微撒点盐、然后攥去多余水份备用,香菜、蒜苗也切碎备用.
    2、猪肉馅先顺着一个方向搅拌,然后加酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒、粉、盐、鸡精调味,再顺着一个方向用力搅打均匀,打一个鸡蛋搅拌匀啦,然后再放调和油,剁好的白菜馅少放点油拌一下,把葱末、白菜馅混入调制好的猪肉馅内,最后放香油,搅拌均匀就可以包馄饨了。
    3 、准备大碗,放紫菜 、香菜、蒜苗、冬菜,点点酱油、胡椒粉、味精、香油
    4、锅中放水烧开,放一点点盐,把馄饨下入锅中用勺子背推一下,开锅后点

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