黄桃罐头的保质期为24个月，黄桃罐头是罐头食品中比较受欢迎的。黄桃罐头存放于阴凉干爽处，开罐后盛于玻璃或塑胶器皿内冷藏（0度-5度）。黄桃的营养丰富，含有丰富的抗氧化剂、膳食纤维、铁钙及多种微量元素高于其他水果，是果中之王。
黄桃罐头是原料黄桃经过预处理、装罐及加罐液、排气、密封、杀菌和冷却等工序加工制成的产品，罐头生产原料质量好坏是决定成品质量的主要因素。黄桃罐头甜多酸少味道独特，每天吃两只即可起到通便，降血糖、血脂，抗自由基，去除黑斑，延缓衰老，提高免疫功能等作用。
黄桃罐头保质期之所以能长达2年，与它的加工工艺是分不开的。从原料品的采摘到加工好的过程很短，一般不超过6小时，高温热处理停止了水果产品的所有化学反应。并通过杀菌工艺杀灭容器内的腐败菌和致病菌，从而使食品得以在室温下长期保存。
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