蛋糕卷的做法

2015-03-095888.TV 新闻资讯

    闲来无事,总会做一些糕点类食品食用。市场分析,糕点类食品一般特点是口味甜美,松软可口,十分实用。由鸡蛋、糖、面粉等为原料制作而成的鸳鸯鸡蛋卷具有松软细腻的质地,丰富的营养,深受欢迎。这里小编就为大家介绍一下:

    (一)蛋糕卷用料

    鸡蛋100g,白糖500g,富强粉500g,香料少许,苹果酱250g,金糕250g。

    (二)蛋糕卷制法

    1、面粉过筛待用;鸡蛋去壳打在蛋糕桶内,加入白糖用打蛋器搅打成乳白色稠糊状,加入香料(香料、香草粉)去捆条用手顺方向将富强粉徐徐搅拌均匀。

    2、将油纸(其他白纸也行)裁成长方形,放在案板上,放一部分搅打好的稠糊状浆,用刮板或片刀将四角抹平整,用手提起两角放入屉内,上锅蒸3分钟即熟。从屉中将蒸好的蛋糕坯取出,稍凉面朝下来平放,将油纸揭去放在案板上,把蛋糕坯面朝下放在油纸上。

    3、将苹果酱、金糕(用力压烂过筛),各半抹在蛋糕上,上下对折成卷,再用油纸包卷好,放入冰箱或点心柜内,用时切块即可食用。

    (三)蛋糕卷特点

    质地松软细腻,营养丰富,易于消化。适于早点、茶点。
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