俗话说：早餐吃的想个王子，午餐吃的像皇上，晚餐吃的像个乞丐。此话足以见得早餐对身体的重要性。吃早餐对减肥、维持健康体重有很多好处。一项新的研究显示，年轻人吃早餐，尤其是早餐含丰富的蛋白质食物时，大脑会多分泌化学物质多巴胺，有助于控制食欲和食物摄取量。
美国密苏里大学的研究人员对平均年龄为19岁的年轻女性进行研究后发现，如果一个人吃早餐，则其吃甜食的欲望就会大大下降。如果早餐食物富含蛋白质，一天之内对于高脂食物就不会过于渴望。
研究人员通过研究发现，当大脑分泌多巴胺时，吃东西较易获得满足，这样有助于控制食物的摄取量。
研究人员表示，一股情况下，对于肥胖的人来说，如果体内的多巴胺浓度较低，说明需要更多的食物刺激才会满足，而没吃早餐的人也会产生同样的感觉。该项研究发现，吃早餐，特别是吃高蛋白早餐有助于降低吃高脂食物的欲望。在过去的50年，美国年轻人吃早餐的频率越来越低，肥胖症越来越普遍。因此，该项研究也许能够帮助预防和治疗肥胖症。