鹅肉火锅怎么做?鹅肉火锅的制作方法

2015-03-125888.TV 新闻资讯

    鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,可以说是一种十分美味的佳肴,因此,受很多人的喜爱。生活中很多鹅肉干、鹅肉松等可以说十分常见,那么,不知道大家有没有吃过鹅肉火锅?这里小编就为大家介绍一下鹅肉火锅的制作方法:

    一、鹅肉火锅的制作原料:

    原料:肥鹅一只约2000克,香菇50克。

    调料:姜、葱、蒜、胡椒、花椒、茴香、盐、料酒、麻油、猪油、酱油、胡椒面、花椒面、糊辣椒面、味精等适量。

    配菜:豆腐、金针菇、冻菌、小白菜、莲花白菜、绿豆粉皮、绿豆芽等。

    二、鹅肉火锅的制作方法:

    1、鹅宰杀剖内脏洗干净,内脏切成块,鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会,锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫,加香菇(用温水发开)、姜块,葱结,胡椒、花椒、茴香(用纱布包好)改小火炖煮1个小时待用。

    2、豆腐切片,金针菇、冻菌撕散,小白菜切段,莲花白菜切片,绿豆粉皮(温水发软)切块,绿豆芽洗净待用。

    3、葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水。

    4、鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。

    三、鹅肉火锅的特色:

    汤清油亮,鹅肉嫩滑,香菇鲜美,营养丰富。
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