乳化机就是通过与发动机连接的均质头的高速旋转，对物料进行剪切，分散，撞击。随着人民生活水平的不断提高，农产品深加工领域的不断扩大和加快发展，果蔬饮料的发展成为人们十分关心的课题，技术装备是加快发展农产品深加工的关键。
乳化机是把九台乳化机融为一体，用一台三级管线式乳化机就可以一次完成，节约能耗，降低了生产成本。目前国内设备制造厂家，主要采用以研磨为主、剪切为辅的设备，整个工艺流程需要三台胶体磨来工作，既增加了设备总投资，最终的细度还是不尽人意，乳化机不同于传统的胶体磨，传统胶体磨每台只有一对磨盘，每对磨盘最多二层结构，乳化机有三级转、定子结构，每级六层，生产效率相当于胶体磨的9倍。
在包装工业中，乳化机占有非常重要的地位。在中国，乳化机材料占包装材料总量的40%左右，从发展趋势来看，乳化机的用量会越来越大，尤其是许多经营食品的商人们已逐渐舍弃塑料包装。同时，乳化机“限塑令”的实施，更进一步推动了乳化机的市场需求。随着环境保护要求的提高，淘汰落后包装是必要的，塑料材料的改进也是当务之急。在人们环保意识不断增强的今天，对包装的要求也越来越高，以再生材料作原料的包装越来越受到人们的欢迎。在人们对环保健康意识增强的今天，对包装的要求也越来越高，世界各地的食品包装有着持续增长的良好势态。