春是四季之首。这时候的天气是，柳丝吐绿，春花萌芽，自然界阳气开始升发。而在这种环境中最有利于精血化津气，并且很好的充实人体的组织器官。但是需要注意的是春天的气候是多变的，这样就会很容易直接影响人体的防御功能，而全身的抗病能力也会下降；在另一方面，各种细菌、病毒也开始大量繁殖，体质不佳时病菌、病毒等就会趁虚而入。因此在我们的春季健康饮食过程当中，要注意一些细节上的问题。
1.注重补充维生素
一些权威的营养专家明确的指出了：在缺乏维生素A的情况下就会容易患上呼吸道和消化道大感染，而一旦感冒或着是腹泻， 体内的维生素A的水平就会进一步的下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实。 从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法，在众多食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。所以，春季到来的时候一定要多吃胡萝卜等一些含有维生素的 食品。
建议食用富含胡萝卜素的食物，它主要包括的是橙黄色和绿色蔬菜。菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等每500克可含胡萝卜素14毫克以上，每天只要吃 120～150克就能满足儿童维生素A的需要。雪里红、小白菜、红薯、大葱、西红柿、柿子椒等。每500克含胡萝卜素为1.5～7.4毫克。
2.正确的早餐食用
春天人体新陈代谢旺盛， 人们明显地感觉是早晨醒得很早，但现在的人晚上普遍睡得又很晚，所以会有睡眠不好的现象。北方人多吃面条、油条等，这种吃法不太好。长期这样往往会使人产 生困倦的感觉，早餐应以高蛋白食物为主，一袋奶、一个鸡蛋和粥，还要喝一点儿茶，以提神醒脑，一般南方人都有这种习惯。
3.多食用食用菌
春季饮食应清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出没频繁的时候，很多病毒都会趁虚而入，进入你的体内，多食食用菌能增加你的抗病毒能力。