荠菜豆腐羹

     

    原料：荠菜、腿肉、豆腐。
    调料：盐、花雕酒、淀粉、水淀粉、芝麻油。
    事先准备：
      1、肉切丝，加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。
      2、荠菜摘清洗净后切碎。
      3、豆腐切细条。
      做法：
      1、锅内热油，加入肉丝滑炒至变色后盛出。
      2、汤锅内加入适量水（或高汤），加入豆腐，煮开。
      3、加入荠菜略煮软。
      4、加入肉丝。
      5、加入少许盐，搅匀。
      6、加入适量水淀粉勾芡。
      7、关火后淋入少许芝麻油即可。