谷物的种类很多，也比较杂，这里所说的谷物包括米和面，还有就是比如米饭、粥、馒头、还有面条等，而豆就是我们经常吃的豆类食品，比如红豆、黄豆、绿豆其中也包括豆制品。
但是，虽然这两类的食物是非常丰富的，但是也有很大的缺陷。比如谷类中的赖氨酸较少，而豆类中较多；谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少。不管我们单吃哪一样食物，他们其中的蛋白质都不是很好的能够吸收，但是一搭配，就会发生很大的“互补作用”了，大大的提高了蛋白质的吸收，这样营养就可以跟肉的蛋白质一样了。
还有就是米饭和豆一定要把他们放在一起才能发挥出他们的最佳功效，比如在我们平常打豆浆的时候里面加上点米，煮粥的时候加些豆子，或者煮米饭煮粥的时候加入豆浆，这样我们天天吃的都很营养而且更健康。