当前对于食品的安全问题十分的重视，而就在当前的消费市场上的放心也是得到了很大的满足，就黄瓜果脯在制作中的五大工艺就是很好的满足了今天人们的追求。下面的五大工艺就是完美的诠释了这一点。
1、选料。选幼嫩、横径为3.5厘米以上的青色黄瓜为原料，可加工成风格独特的蜜饯黄瓜。
2、去瓤。黄瓜洗净后横切成长4厘米的短段，用口径1.5一2厘米的圆形通心器捅去瓜心，再把瓜段周围纵划若干条纹，其深度为瓜肉的1/2,制成坯。
3、浸瓜。将坯投入饱和澄清石灰水中浸泡6~8小时，再移入含明矾2%和含微量叶绿素铜钠盐的溶液中浸渍4小时，取出沥干。
4、糖渍。配制45%~50%的糖液50公斤，煮沸后放入瓜段50~60公斤，浸渍24小时，捞出，并向糖液中加入适量白糖，使浓度为45%~50%,再次煮沸后把瓜段加入，浸渍24小时。如此反复几次，使糖液浓度达到65%一70%,最后浸渍2天，并在糖液中加入40克的苯甲酸钠溶液，以利产品长期保存。
5、烘干。将黄瓜段压成扁块状，送入60~70℃烘烤箱烘12~16小时，用手摸不粘手，水分含量在16%~18%时出烘房，即成。
这样的5点工艺会给消费市场提供更大的放心，同时也会给我们的生活带来很大的满足。