蜂蜜蛋糕的制作,在制作的时候该注意些什么?

2015-04-285888.TV 新闻资讯

  蜂蜜蛋糕在今天的生活中受到了很多人的青睐,它的美味给我们带来了很大的满足感,而在家里自己来制作的时候也会存在着不一样的乐趣的,下面就是自制蜂蜜蛋糕。
  首先是对于食材的准备:蛋黄4个、糖20g、蜂蜜2大匙、沙拉油2大匙、牛奶2大匙、蛋白4个、塔塔粉1/4小匙、糖50g、低粉85g。

  1、蛋黄4个加糖20g打匀,再加入蜂蜜2大匙打到浓稠发白为止,加入沙拉油2大匙搅匀再加入牛奶2大匙搅匀。(电动打蛋器的乳化效果比较好,打完蛋黄以后要重新洗净,擦拭干净再打蛋白)。
  2、 低粉85g筛入 (1) 中,筛入前记得把沙拉油和牛奶搅匀(以免在之间若放置一段时间使得沙拉油和牛奶分离),然后立刻筛入面粉,拌匀。
  3、烤箱预热150C。
  4、蛋白4个加塔塔粉1/4小匙打粗泡,加入糖50g,打至硬性发泡,取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀,将拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀。入烤箱以150C烤50分钟。

  5、取出倒扣放凉(我将中空模卡挂在啤酒瓶颈上),完全放凉以后,利用刮刀慢慢地将蛋糕与模壁分离,倒扣,用力抖一下,完整脱模。
  蜂蜜蛋糕的做法完成了。这款蜂蜜蛋糕组织非常松软,蛋成分多,面粉成分少,很嫩,不容易脱魔,那个大点的模子就被我脱碎了。建议多加点面粉。

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