近来，非法添加食品添加剂似乎已经成为食品行业的潜规则，并且随着食品添加剂的违法违规使用，不仅扰乱了食品行业市场，食品添加剂超标使用也大大的影响了消费者的消费信心，为了着实解决食品非法添加问题，西安专项行动严打食品行业潜规则行为。
据悉，此次检查将采取明察暗访、突击检查、抽样检验等方式，开展追根溯源拉网式排查，着重解决长期存在的老大难问题，坚决打击行业内潜规则。对在整治中检查出来的生产、流通及经营的违法行为，要依法从重处罚；涉嫌犯罪的依法移送司法机关，追究刑事责任。
通过整治严厉打击在食品中非法添加非食用物质、滥用食品添加剂行为，严格控制食用农产品农兽药残留。在乳及乳制品生产中严查添加皮革水解物、三聚氰胺、β－内酰胺酶（解抗剂）、硫氰酸钠等非食品用物质及滥用增稠剂、香精、着色剂等违法行为，及添加未经批准的进口食品原料或添加剂等等。
同时，在餐饮服务环节严查火锅中使用罂粟壳及用甲醛处理黄喉、血豆腐和鸭肠等火锅原料，使用地沟油烹制菜肴，鲜榨果汁中滥用食品添加剂等违法行为。