简单快捷是海绵蛋糕的特点，而且和现在的快节奏的生活十分吻合，生活中做的最多的应该就是海绵蛋糕了，实在是因为做起来省事儿，而且最后收拾的时候也非常简单。
需要的材料有：6寸圆模、鸡蛋3个，低筋面粉110g，细砂糖100g，酒渍蔓越莓30g。
1、在模具内侧抹一薄层黄油，然后均匀的撒些高粉，最后倒掉多余面粉，备用；
2、将酒渍蔓越莓切碎；
3、取10g低粉裹匀备用；
4、鸡蛋打入盆中，加入细砂糖；
5、隔温水打发，至滴落的面糊不易消失的程度；
6、筛入剩余的100g低粉；快速翻拌均匀；
7、倒入裹好面粉的酒渍蔓越莓；继续翻拌均匀；
8、将做好的蛋糕糊倒入模具中；送入预热好的烤箱中下层；
9、160度约40分钟；出炉晾凉后脱模即可。
特别的提醒大家一下：全蛋打发注意需要隔温水，这样能比较快速的打好蛋糊，而且蛋糊稳定性也好；当然，夏天天气很热的时候，室温蛋就不用这么操作啦。