怎样自制阿胶糕?蒸制过程中需注意什么

2015-05-085888.TV 新闻资讯

    补血属阿胶最受欢迎,阿胶有补血、止血、滋阴润燥的作用。你知道阿胶怎么吃好吗?今日小博就为大家介绍阿胶的一种吃法:阿胶糕,可直接服用。
    主料:东阿阿胶500g、核桃仁250g、黑芝麻250g、冰糖250g、绍兴加饭酒。

    1、准备材料:阿胶250g,三年陈绍兴加饭酒250ML;
    2、炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g;
    3、土冰糖250g;
    4  阿胶砸成小块,加入加饭酒浸泡3-4天;
    5、至泡软后,放入蒸锅架上,加入冰糖隔水蒸1小时左右;

    6、至阿胶完全融化,蒸至40分钟左右时,加入炒熟的黑芝麻;
    7、然后再加入炒熟的核桃仁;
    8、取一密封保鲜盒,下面垫耐热保鲜膜,待完全凉后,放入冰箱冷藏48小时;
    9、取出切片,或者直接服用。
    特别的提醒一点:阿胶蒸制过程中要不停的搅拌以防粘锅。

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