近几年随着我国经济的迅速发展和人们观念的转变，市场上对生鲜乳饮品的需求越来越大，这样就有了很多小门面在做乳饮品生意。今年我国加强对乳饮品的监管力度，在青海发布加强对现制现售生鲜乳饮品监管的通知。
近年来，经常出现经营者以门店形式，直接将生鲜乳作为原料，经净乳、杀菌、发酵等工艺，制成巴氏杀菌乳或发酵乳，供消费者现场即食消费。日前，青海省下发相关通知，强化对现制现售生鲜乳饮品的监管。
根据通知要求，凡从事现制现售生鲜乳饮品的经营者，要依法取得《餐饮服务许可证》，持证经营。经营品种仅限于巴氏杀菌乳和发酵乳。经营者要有稳定、可靠的奶源。应配备净乳、杀菌、发酵、冷藏等必要的设备。经营者应从具有合法资质的单位采购生鲜乳等原料，同时索要每批次检验报告书。提供消费者饮用的生鲜乳饮品，应当天加工当天销售。
加强对现制现售生鲜乳饮品的监管，保障消费者的食品安全，是政府的责任，是对人们权益的保障。