鸡蛋富含营养,是家庭必备食品之一,鸡蛋也有各种各样的吃法。还记的小时候的乡巴佬鸡蛋吗,我已经好久没见到,现在想想真怀念那个味道,其实卤香茶叶蛋也是值得品味和怀念的。
原料:
鸡蛋8个、红茶包2包(或普通干红茶15克)八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干(香料参考分量:八角4个香叶4片桂皮2片辣椒8个。不吃辣的不要放,花椒20粒)。
做法:
1、鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手,将鸡蛋敲至壳有裂纹;
2、锅中放入香料加入水至锅的最高水位线;
3、汤料煮开后加入5大勺生抽(75ML)1大勺老抽(15ML)加入红茶包;
4、再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几个小时,就可以吃了;
5、建议晚上烧上焖到第二天早上吃,非常的香和入味。
茶叶的选择必须是红茶不能是茶末,茶叶蛋包含茶叶的香,味道长留齿间。