蛋黄肉粽的做法

2015-06-175888.TV 新闻资讯

    马上就到端午节了,粽子作为全民注目的焦点,市面上也有很多种类,但是都不如自己制作,想要什么样的就可以有,下面是蛋黄肉粽的具体做法。

    材料: 糯米(800g);花肉(500g);蛋黄(10个);
    调料:生抽(30克)老抽 (20克) 盐 (适量) 砂糖 (1小勺) 蚝油 (1勺) 甜面酱 (1勺) 料酒 (2勺) 粽叶 (10张)
    做法:
    1、回的五花肉处理干净,切成长条状;
    2、加入料酒、生抽,入甜面酱、蚝油;
    3、盐和砂糖用手抓匀按摩几分钟后,装入保鲜袋放冰箱冷藏腌制1小时以上;
    4、淘洗干净,沥干水分;
    5、20克生抽、20克老抽,加一点点盐和砂糖拌匀,腌制1小时以上;
    6、洗干净后放入锅里煮开,水里滴几滴油;

    7、黄用料酒泡一会去腥;
    8、张粽叶折出一个尖角,加入适量糯米;
    9、块五花肉,再放一个咸蛋黄,再加入适量糯米;
    10、往上折把米包住,用棉线扎起来;
    11、的粽子放入电压力锅里加水压30分钟,水最好浸没粽子,水里最好稍微加点生抽和盐。
    在用电压力锅压时,其中的水最好要浸没粽子,时间到了,可以在里面焖一下会更加入味。

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