分辨变质的冻鱼

    当下，随着人们生活水品的提高，各种鱼类也逐渐成为市民餐桌上的常见食品，为了保证在运输及储存过程中鱼的新鲜，就会将鱼冷冻起来，做成冻鱼。在购买冻鱼时，该如何挑选那？
    变质的冻鱼：眼球不如新鲜饱满，体表光泽稍差；解冻后，肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味。贮存过久的冻鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄，说明鱼的脂肪已变质，不可食用。