新年即将来临，购买年货成为现在市民主要的事情，
休闲食品在年货中是必不可少的，在此介绍下美味瓜子的制作流程，也许您可以自己动手做瓜子。
1、选料：选择无霉烂变质、无虫咬、大小均匀的瓜子。
2、配料：以煮50公斤瓜子为例，用大料、桂皮、茴香各1公斤，花椒150克、盐5公斤、糖精、味精各100克，装入布袋内封好，放入开水锅里煮。
3、蒸煮：当开水锅里煮出味时，再放入瓜子，盖上易透气的织布。蒸煮时，火要匀，勤翻动，不烧干水为宜，一至二个小时即可蒸煮好捞起。再重新倒入新瓜子，按以上方法重复进行六次，配料全部用完（第二锅开始糖精、味精、盐按第一锅的配方加煮，其它配料不变）.
4、炒干脱皮，把蒸煮好的瓜子放入旋转着的瓜子机里炒干，脱去瓜子表面黑皮，火要小并均匀，约一个半小时即可出机。
5、包装：将出机的瓜子用筛子除去杂质，装入塑料袋内封好。