7月3日，中国食品药品检定研究院开放日活动在京举行。据火爆食品饮料招商网记者从相关媒体获悉，本次活动是全国食品安全宣传周系列活动之一。与会的专家分别就食品微生物检验、食品农药残留等话题在活动现场进行了交流与探讨。
据了解，食品微生物防控重点在于避免食源性疾病的出现，“拉肚子”、“食物中毒”均是较常见的由肠道感染病毒引起的食源性疾病。据WHO（世界卫生组织）估计，全球每年数十亿人发生食源性疾病。前三位食源性致病细菌分别为，空肠弯曲菌、沙门氏菌、致病性大肠杆菌。
专家介绍称，常见的食物中毒原因分为家庭食物中毒、饭店食物中毒和因工业化产品引起的食物中毒。治病原因分别为，交叉污染及不当储存、食材未彻底加热、生产线污染。以家庭烹饪为例，处理生鲜肉类可造成，砧板、刀具、洁具等受到沙门氏菌污染，而上述未经彻底消毒的器具再次用于处理凉菜一类的生鲜瓜果，则容易导致食源性疾病的出现。
专家强调，家庭厨房是微生物污染的高危区域，家庭成员的卫生观念至关重要。