在长期以来，人类已经几乎改造了所有未他们提供食物的植物和动物，但采用的是传统的育种方法。而借助基因工程技术，将基因在不同的活体生物之间相互迁移植入的做法则让人们感到对未来的疑惑。
而这正是大约两周前在法国发生的事：一头经过 转基因改造，旨在表达绿色荧光蛋白的绵羊产下的后代被推向了羊肉市场，这件事引起了法国民众的恐慌情绪。在欧洲，转基因生物组织受到彻底禁止，而在美国存 在大量转基因粮食类作物，如玉米。但是转基因的动物肉类则始终是一条市场尚未跨越的红线。
但事实上，生物学家们早就已经在肉用动物转基 因方面开展来长达数十年的研究工作，如研究增加动物肌肉量（也就增加了肉类的产量），加快动物的生长速度，或者在其他食物市场看中的方面进行改进。到目前 为止还没有任何转基因动物肉类得到批准进入市场销售。美国联邦食品与药品管理署（FDA）将其视作动物药品类，而非食物类。这样一来它们就必须经过极其严苛的各项测试，成本极其高昂，以至于难以进行商业上的推广。
但即便如此，动物转基因是存在的，并且有些听起来很酷：
超级肉猪在未来五年内吃到的概率：高
韩国首尔国立大学的分子生物学家金井秀（Jin-Soo Kim，音译）教授展示了一种他们通过转基因技术培育的超级肉猪，这种猪比一般的猪产肉更多，而且肉质更佳。金教授的团队成员由中韩两国的科学家组成，他们利用一项名为“TALEN”的基因编辑技术“关闭”了猪体内一种遏制肌肉过度生长的基因。
速生三文鱼在未来五年内吃到的概率：中
加拿大科学家在1989年首次培育出速生三文鱼，而一家位于美国马萨诸塞州的公司AquaBounty推广这一转基因品种的努力却从1995年至今都一直未能得到美国食品药品管理署（FDA）的核准。这种大西洋三文鱼体内含有大鳞大麻哈鱼和一种美洲大绵鳚的基因，这样其体内的生长激素水平就会更高，因此只需大约16~18个月就能达到上市标准。而按照正常繁育，要达到上市的大小则需要花费3年时间。
没有角的牛在未来五年内吃到的概率：中
很多农场主会在自家放养的牛还尚年幼时便割去它们的牛角，这样它们便不会伤害到其他动物或是喂养它们的饲养员。但割下牛角是一个非常痛苦的过程。科学家们现在已经培育出天生就没有牛角的牛。不过当将这项技术应用到奶牛身上时，它们的产奶量似乎有所下降。因此在2013年，美国明尼苏达州的一家公司“Recombinetics”使用TALEN基因编辑技术将没有角的安格斯牛的基因注入荷斯坦奶牛的体内，这是最主要的一种奶牛品种。
而经过这种方法得到了无角且产奶量保持在较高水平的奶牛，但是，这一奶牛品种目前还尚未推向市场。