怎样做法式鸡蛋西红柿沙拉?

2011-01-185888.TV 新闻资讯

    

    法国菜在西方饮食中地位崇高,除了色香味外,还兼顾到口感、进食时气氛营造等容易为人忽略却 
又非常重要的细节。法国人对菜肴的要求如此严谨,使每道法国菜就有如一件艺术品。所以当我 
第一次看到这道法式鸡蛋西红柿沙拉的时候,有种超级惊艳的感觉!只是这次做我跟朋友聊天聊的 
忘乎所以,鸡蛋煮好闷的时间长了些,有些开裂,呵呵。。。下次要注意啦:) 
    【原料】  
    鸡蛋500克,鲜番茄750克,葱头100克,芹菜叶10克,青椒25克,红椒25克,辣椒粉5克,芥末酱25克,生菜油50克,砂糖50克,白醋15克,精盐15克,凉开水200毫升。胡椒粉少许。 
    【制作过程】  
    1、 把葱头、青椒、红椒、芹菜叶摘洗干净,均切成碎末,放入凉开水加精盐、砂糖、白醋、辣椒粉、生菜油、芥末酱、胡椒粉调匀制成蔬菜沙司;鸡蛋入开水锅内,煮熟、捞入凉水中。  
    2、 再把鲜番茄洗净,消毒,切成片;熟鸡蛋去皮,切片,每两片鲜番茄间夹一片鸡蛋片,整齐地码在盘内,浇上蔬菜沙司,即可。

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