食品安全中重要的一环是监管，从源头杜绝问题食品流入市场，从生产、流通、餐饮等各环节进行监管，构建和谐健康的饮食环境。黑龙江针对酒类、肉类、油类、茶类4类重点食品品种特点，展开全链条监管工作。
黑龙江省食品药品监督管理局针对酒类、肉类、油类、茶类4类重点食品品种特点，以及生产、流通、餐饮等各环节监管工作实际，制定了酒类、肉类、油类、茶类4个重点品种全链条监管各环节普查登记模版和日常监管检查记录表模版，下发各市（地）局，有效推进各地重点品种全链条监管工作的开展。
各地接到通知后组织辖区监管部门，按照总体方案要求，对辖区4类重点品种制定具体监督检查计划，对省局明确的高风险重点生产企业、重点区域、重点单位中涉及4类重点食品经营者，每周检查一次，对其他重点食品生产经营者按分类监管原则明确监督检查频次，实施重点监管。
要求检查时规范填写日常监管检查记录表，纳入企业信用档案。检查中突出治理和依法惩处"一非两超"、食品塑化剂、食品标签标识、假冒伪劣、虚假宣传等问题，生产环节主要看企业进货查验、生产过程控制、产品出厂检验把关情况；流通环节主要看经营主体证照合规性、履行进货查验和查验记录制度等法定责任和义务情况；餐饮环节主要看主体资格、进货查验记录、人员健康、加工操作过程、卫生环境、餐饮具洗消等。