铝超标是健康杀手，据了解，铝是一种低毒金属元素，它并非人体需要的微量元素，不会导致急性中毒，但食品中含有的铝超过国家标准就会对人体造成危害。一些商家片面追求口感，超标添加食品添加剂，这极其危害消费者的健康。为此，菏泽将在全市范围内开展为期3个月的含铝食品添加剂使用标准执行情况专项检查，膨化食品和烘焙食品是检查重点。
"通知"明确了食品生产、流通和餐饮服务环节重点检查的食品种类、检查内容及标准要求，重点查看膨化食品、小麦粉及其制品生产企业执行国家卫计委、国家食药监总局等五部门调整含铝食品添加剂使用规定公告等文件的有关情况，食品标签添加剂项标注、食品添加剂经营企业进货查验记录情况、餐饮服务单位自制的小麦制品（馒头、花卷、包子、发糕等）、烘焙食品（饼干、蛋糕等）执行情况。
要求各县区局开展摸底调查，查清辖区内生产销售和使用含铝添加剂的企业底数；结合全省第三季度食品安全抽检，严查拒不执行规定、不落实标准要求的企业和个人；对监督检查和抽检发现的违法行为，要依法严惩重处，涉嫌犯罪的及时移交公机关。
同时，要求采取多种形式加大对含铝食品添加剂生产销售和使用规定的宣传力度，强化企业责任意识，督促企业自查自纠，引导企业自觉按照国家标准生产经营和使用含铝食品添加剂。