今天为大家介绍的这款巧克力软心派，做法虽简单，但口感却绝对不差哦！海绵蛋糕加上棉花糖，外层包裹上黑色巧克力，像极了好丽友，只不过这款是迷你版的。下面是巧克力软心派的制作方法:
原料：
蛋黄两个、蛋白两个、幼砂糖60g、低粉60g、黑巧克力币150g、棉花糖适量
做法：
1、全蛋磕入无水无油的盆中；用勺子将蛋黄捞出；放入加10g幼砂糖；用打蛋器搅打均匀；蛋白加几滴白醋，用打蛋器先低速搅打至粗泡；分三次放入剩余的幼砂糖；先低速后转高速，将蛋白打至湿性发泡；取1/3打好的蛋白拌入蛋黄内，拌匀；
2、将拌好的糊倒入剩余的蛋黄内切拌均匀；分4次将过筛后的低粉拌入蛋黄糊中；将拌好的面糊装入裱花袋里；裱花袋剪小口，在垫有油布的烤盘上挤出大小均匀的面糊；入185℃预热的烤箱，中层烤制12分钟左右，表面金黄即可；出炉放凉，取下备用；
3、棉花糖一剪为二；蛋糕胚底部朝上，平铺在盘子上，表面放半颗棉花糖；放入微波炉，叮20-25秒取出，随即盖上另一片蛋糕片；牙签扎入棉花糖内；
4、巧克力放入容器中；隔热水融化成顺滑的巧克力溶液；手握牙签，将蛋糕体放入巧克力溶液中，快速包裹上巧克力，甩掉多余巧克力后，放在适合的地方，直至巧克力表面凝固；取下牙签即可。