用了冰糖制作的果酱，不仅晶莹剔透，而且口味酸甜适度，比在市场里买的更美味健康。市售的果酱一般都含有食品添加剂和防腐剂，多吃对人体无益。所以如果你家里有吃不完的柠檬，而你正好也有料理机，那么不妨自己动手来做做柠檬果酱吧，其实做这个超级简单的。
原料：
柠檬1个、冰糖200g、水1.5L、柠檬汁30ml
做法：
1、柠檬洗干净，用盐挫掉表面蜡质。削皮，把皮切成条，果肉切成块。
2、锅中倒入750ml的水，放入柠檬与100g的冰糖大火煮开之后改微火煮40分钟。倒入另外750ml水与另一块100g的冰糖与30ml的柠檬汁小火煮30分钟（这个时候，冰糖的量根据自己的口味掌控）
3、等到锅中的水才差不多只有250ml的时候，汤汁已经变成了很浅的黄色，大火烧开到汤汁浓稠呈现金黄的蜂蜜色，倒入干净的玻璃容器，放凉之后放入冰箱冷藏室，随吃随取。
小贴士：
因为柠檬很酸还带有一些苦味，所以使用的冰糖量很大，大家可以根据自己的口味进行调整。因为做这个柠檬酱主要是为了制作冻柠茶，所以柠檬切得很大。大家要是抹面包吃，可以用料理机把柠檬榨碎，制作时间减少到菜谱的2/3,水量与糖量也减少到2/3。