"明厨亮灶"工程建设，以餐饮单位为重点，着重加强食品安全建设。最近，青岛首批餐饮网上监控运行，以学校和托幼机构等集体食堂、中型以上餐饮单位为重点，通过实施"明厨亮灶"工程，全面提升学校、托幼机构和大中型餐饮单位食品安全水平。
据了解，2015年度餐饮单位"明厨亮灶"网上运行计划已纳入崂山区政府2015年"十件实事"，崂山区政府安排资金260余万元，计划搭建食品药品远程电子监管平台，并为全区50家大中型餐饮企业、学校食堂安装监控设备。
据中韩食药监所所长牛绍辉介绍，目前，辖区内7家集体配餐企业和13家学校食堂已纳入第一批"明厨亮灶"网上监控运行计划，入网后群众和家长可在手机等终端实时查看食堂后厨等情况，饮食安全尽在老百姓"掌控"之中，其余餐饮单位将列入明年计划。
实施此项工程，不但有利于增强学校集体食堂和餐饮服务单位的规范意识和自律意识，还有利于加强社会食品安全监督工作，有效缓解了当前执法人员不足的问题，保护了各方面的合法权益。