作为“2015年全国食品安全周-食品安全校园行”的核心主题活动，“食品安全科普创新公益大赛”10月26日来到了天津，“食品安全公开课”校园巡讲活动也同期在天津科技大学举行。天津科技大学博士、天津市“青年千人计划”特聘专家王书军教授亲临现场进行了食品安全科普讲座，科学知识普及加事件案例解读，王书军不仅普及了食品安全“质”与“量”的问题，也对引发食品安全的风险因子进行了解读。
食品安全既是“质”的安全 也是“量”的安全
食品安全是生活中的一门科学。在王书军看来，英语单词中的Food security和Food safety翻译成中文之后统称为“食品安全”，但事实上，食品安全除了包括“毒奶粉、”毒馒头“、”瘦肉精“等”质“的安全问题之外，也囊括”量“的安全问题，例如粮食短缺问题。在国内，大家一般谈到的食品安全问题大多指向”质“的安全问题。