清鲜满足的一碗早餐汤粉

2015-10-315888.TV 新闻资讯

随着年纪的增长,也因为个人的身体原因,现在对于刺激的辣味,只能偶尔为之。慢慢的也明白了,清淡并不等于寡淡,清淡之中也能吃出令人满足的滋味。正好周末做了一锅“清炖牛肉”,那么就来一碗“清炖牛肉粉丝汤”吧~工作日的早上,这样的一碗汤粉,既健康又满足,一定能为忙碌的一天提供满满的能量动力!

原料: (用量仅供参考,制作前请先看Tips)

---- 牛肉清汤 ----

牛肉 ---- 500g

姜 ---- 一大块

洋葱 ---- 一个(中等个头)

白萝卜 ---- 小半个

、1. 牛肉切大块,提前用清水浸泡数小时,中间换几次清水,直至血水基本出尽;

2. 浸泡好的牛肉洗净,取一半的姜切片;

3. 将牛肉和姜片放入锅中,加入足量的清水和少许白酒,大火加热;

4. 煮至沸腾后,继续用大火加热几分钟,期间要撇清表面浮沫;

5. 我一般撇浮沫的时候,都是在旁边准备一碗温水,然后撇一次浮沫,就将油篓子在温水中浸一下,然后再继续。个人感觉这样能撇的比较干净;

6. 处理好牛肉后,用温水清洗干净其表面油污,沥干水分备用;

7. 准备好牛肉汤的其他材料;

8. 洋葱切大块,剩下的一半姜拍松,花椒等香料洗净备用;

9. 白萝卜去皮后切滚刀块,放入大碗中,撒上少许盐,用手抓匀,腌制30分钟左右;

10. 将牛肉入砂锅,加入足量清水;

11. 大火煮沸后,加入洋葱,花椒,香叶,姜片,陈皮,八角等香料。中间如果有浮沫,也要撇干净;

12. 加入适量料酒,继续大火煮沸,然后转小火,加盖慢炖;

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