近日来长沙市食药监管局对食品生产企业进行四项措施进行四查工作，在10月30日已对长沙市“内五区”已全面完成任务，此次检查颇为胜利。共检查食品生产获证企业553家（其中因为拆违拆 迁、证照过期或者自行停业的有207家），普查346家，录入346家，下达责令改正通知书34家，现场发现非法添加并立案查处2家。
一是主体大普查做到“准”。采取“分散发表、企业填报、现场核对、集中收录”等方法，逐户上门，全面普查，普查中坚持填写、核对、录入和审 核环节专人负责，规范填报，及时录入，发现企业基本信息已变更的，及时修改，及时完善，严防信息漏填，信息错误，确保企业信息普查全，录入准， 确保全市食品生产加工主体的基础数据库按要求建立。
二是风险大排查做到“细”。采取“结合检查、发现问题、建立清单、分析原因、采取措施、逐一排查”等方法，坚持在全面排查的基础上突出重点 ，精细检查，不放过每一个环节，不漏掉任何一个细节，建立食品生产风险清单，标示风险级别，分析风险原因，提出具体处置措施，并按照“谁检查， 谁负责”的原则，责令专人在规定的时间内负责对风险隐患整改情况进行跟踪检查，确保隐患排查有人管，有人抓，件件有跟踪，有回访。
三是执法大检查做到“严”。采取“逐家上门、逐项检查、依法监管、如实记录、集中收录”等方法，坚持严字当头，严格执法，严格检查；坚持全 方位抽检，不打招呼抽检，风险高食品重点抽检；坚持发现问题依法依规处理，该限期改正的当场下达责令改正通知书，该立案的依法立案查处，该取缔 的依法坚决取缔，该移送的依法移送有关部门查处，有力的规范了食品生产加工秩序。
四是问题大清查做到“实”。采取“建立问题清单、落实整改责任、分类归口处置、组织回头复查、集中收录上报”等方法开展问题大清查，主要做 到“五查五看”：一是查普查记录表，看普查检查是否全部覆盖到位；二是查基础数据库，看主体数据是否准确录入；三是查风险清单，看风险隐患是否 全面排查；四是查回访记录，看重点问题是否整改落实；五是查办案记录，看案件线索是否依法查办，始终坚持整改不落实不放过，问题不解决不放过， 实现了“积极化解一批风险隐患，取缔一批违法主体，查办一批违法案件”的工作目标。