腌菜作为一种风味
食品，很受消费者的欢迎，但在使用及贮存腌菜时要注意了，以免引起食物中毒。
近日，市民喻女士和丈夫钟先生相继出现中毒症状，后经医生诊断，两人皆因不洁饮食导致细菌性食物中毒。昨日下午，两人已经康复出院。医生提醒，腌菜放置过久有毒，市民尽量少食用。
据喻女士介绍，她从九道湾菜市场购买了白萝卜、莴笋叶及腌制的榨菜等回家，做了一顿简单的晚餐。吃过晚餐，她与丈夫钟先生坐在客厅看电视，可是晚上11时左右，他们两人相继出现了不同程度的头痛、呕吐、腹泻等症状。凌晨时分，两人被救护车送往马王堆医院进行救治。
医生提醒，最近气温升高，放置时间较久的食物容易滋生细菌，因此广大市民应尽量食用新鲜的食物，冰箱里存放的食物拿出来后也要先高温加热后再食用。同时，腌制或霉过的菜，很容易产生亚硝酸盐，吃多了就会导致身体中毒，症状是缺氧、昏迷，抢救不及时的话，很可能会有生命危险。