为进一步提升餐饮业食品安全，港南区食品药品监督管理局启动“明厨亮灶”工程，鼓励群众参与餐饮业食品安全监督。截至目前，该区实施明厨亮灶餐饮单位已达35家。
港南区采取“直播式厨房”“透明式厨房”“开放式厨房”“信息化厨房”的建设模式，引导餐饮单位向消费者公开、直播厨房制作过程，保证食品生产过程安全、卫生，让消费者“看得见、吃得放心”.在推进过程中，有关部门向餐饮单位做耐心细致的解释动员，因地制宜推广“明厨亮灶”实施方法，并采取突出重点，示范引领，由点及面的办法逐步推行，得到了餐饮单位的配合。
同时，该区还组织执法人员增加日常监管频次，严肃查处违法违规行为。向社会团体、群众广泛宣传“明厨亮灶”工作，加强社会监督和社会共治。该局局长黄卓科表示，今后将继续深入持久地推行“明厨亮灶”工程，对不符合操作规范的行为进行严格整改，有效控制辖区内餐饮食品安全风险。