2月23日，省政府与包括杭州市政府在内的各市政府签订了2016年食品安全工作目标管理责任书。一场食品安全大抽检大排查大整治严打击专项行动（简称“三大一严”专项行动）由此拉开大幕，全省上下将以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责“四个最严”要求，全面实施食品安全战略，全力打好G20杭州峰会食品安全攻坚战。
目前，距离G20杭州峰会的召开已经不到200天，各地、各相关部门将继续实施餐桌安全治理行动计划，开展食品安全“三大一严”专项行动；扎实推进食品安全市县和农产品质量安全放心县创建工作，提升全省食品安全整体水平；健全食品安全法规制度和相关配套政策建设，完善长效机制；落实企业主体责任，提升生产经营者诚信自律意识；深化基层责任网络建设，加强协管员队伍建设，发挥协管作用；搭建社会各方参与食品安全工作的平台，深化社会共治。
省食安办主任、省食药监局局长朱志泉表态：“我们要以‘三大一严’为抓手，举全省之力，确保出入杭州的各类食品安全可靠，做到‘源头可控、全程可溯、风险可防、责任可究'.”
G20杭州峰会和创建国家食品安全城市，是全面提升杭州市食品安全水平的绝佳时机。记者从杭州市有关部门获悉，23日，杭州就创建国家食品安全城市试点、G20杭州峰会食品安全保障进行了动员。
为创建国家食品安全城市试点、保障G20杭州峰会食品安全，各相关部门都拿出了看家本领。杭州市农业局确保地产主要农产品合格率99%以上，建立并落实食用农产品准出制度；作为G20杭州峰会主会场所在地，萧山区政府表态，加强主会场食品安全定期检查和基础排查，及时消除一切不安全因素；作为全省最大的“菜篮子”和“米袋子”,杭州农副产品物流中心将以蔬菜全检全测、肉菜追溯体系建设为抓手，从源头上杜绝不合格蔬菜进入园区；杭州市食品安全监督协会开展“我是啄木鸟”“我是顺风耳”等活动，推动社会共治，提高群众满意度。