现在的生活条比以前好了许多，人们无论想要吃什么都可以在超市或菜市场中购买到，但是细心的朋友会发现其实出现在家庭餐桌上的菜肴往往就那么有限的几种。这并不是人们的口味单一，而是这些菜的确有着非同一般的功效，韭菜就是这样一种食物。
1、营养丰富
相关研究表明，韭菜中所含的营养异常丰富，主要含有蛋白质、脂肪以及钙、铁、磷等多种人体必须的营养元素。适量的食用可以帮助人体补充大量的营养，对于人们的健康有着非常积极的意义。
2、促进食欲
韭菜中含有一种植物性的芳香挥发油，可以显著增进人们的食欲，对于那些肠胃功能比较薄弱的孩童和老人来说，韭菜并不会过度刺激他们的肠胃。
3、消食保胃
韭菜具有健胃消食的功能，《名医别录》中记载它能“安五脏，除胃中热”.这主要是韭菜中的膳食纤维在发挥着作用，这种膳食纤维可以使让肠胃蠕动的速度加快，从而起到提高人体消化食物效率的功效。
4、提高免疫力
韭菜素有“起阳草”的称号，在春季食用可以稳固人体阳气的作用。春季是万物生长的季节，此时的生长出来的韭菜最为鲜嫩美味，而且它的性质比较温和，不会对人产生刺激，常吃可以有效的提高人体免疫力。
5、美容
对于爱美的女士来说韭菜不仅仅是一种普通的家常菜，也是一种特殊的美容品。因为韭菜中含有大量的维生素A,可以有效防止因为缺乏维生素A而导致的皮肤干燥、开裂等情况，让您的皮肤重新变得光滑细腻