是不是有的时候你会看到从一些餐厅整出来的垃圾，在一辆垃圾车上装着，从你身边过去，真的是味道特别难闻。杭州市从下个月开始，杭州市垃圾分类不再只针对小区内的生活垃圾，餐饮企业产生的餐厨废弃物也将按照生活垃圾“三化四分”要求，实行分类收运、分类处置。
4月1日，《杭州市餐厨废弃物管理办法》（以下简称《办法》）将开始实施，它是专门针对餐厨废弃物而制定的。《办法》要求本市餐厨废弃物处理实行分级负责、统一收运、集中处置与分散处理相结合的管理原则。有餐饮店违规把餐厨废弃物混入其他垃圾中投放，一旦被查实将被处以最高5万元的罚款。《办法》还规定，餐厨废弃物产生单位应当设置符合规定要求的油水分离装置，对油水实施分离处理；产生的污水排入城市公共污水管道的，应当达到纳管标准。如有商家或单位将未经隔油过滤的污水直接排入城市公共污水管道的，处以500元以上5000元以下罚款。
餐厨废弃物平时被称作泔水，主要由饭店食堂产生，和家里产生的餐厨垃圾不同，餐厨废弃物油脂更多，水分和杂质也更多，因此很容易变质，污染环境。因此，《办法》还要求餐厨废弃物产生单位不得将餐厨废弃物交给未取得城市生活垃圾经营性收集运输许可的单位或个人收集运输，收集单位需在收集当日将餐厨废弃物运送至处置场所，一旦违规将被处以1000元以上3万元以下罚款。
上城区位于闹市，据统计城区内有餐饮商家200余家，每天预计产生50—60吨餐厨废弃物。以前经常会有商家偷偷将“滴滴答答”的餐厨废弃物混在其他垃圾中清运。“这段时间，我们就一一走访企业，宣传即将出台的管理办法，并帮他们联系清运企业，目前已有40余家商家开始试点统一清运餐厨废弃物。”上城区城管局环卫科的胡科长说。
今年1月，杭州市餐厨废弃物处理一期工程在杭州天子岭循环经济产业园区启动运行，每日可处理200吨餐厨废弃物和20吨地沟油，上城区每天有5辆餐厨废弃物专车将每天产生的餐厨废弃物送至天子岭处理，简单方便。
胡科长表示，通过《杭州市餐厨废弃物管理办法》的实施，预计今年内，上城区内的所有餐饮企业都做到统一清运处理餐厨废弃物，城市环境一定能好很多。