春天吃野菜需要注意的事项

2016-03-245888.TV 新闻资讯

春季时节,田野里的野菜也冒出了头角。野菜是大自然的宝藏之一,是大自然给人类的美妙馈赠,但是吃野菜时有以下注意事项是需要我们特别谨记的。

1.有些野菜是有毒性的。不认识的野菜不要吃,现在吃的蔬菜在过去都是野菜,经过栽培成现代人食用的蔬菜,野菜对环境有很强的适应能力,能在恶劣环境中生存,常不需打农药,不用施肥就可以生存,但是它们也可能有一般蔬菜没有的成分,就是毒性。

2.大多野菜性凉。多数野菜有苦味,性凉,有损伤脾胃的作用,对于经常腹泻者,孕妇都要少吃或不吃,有些野菜孕妇禁食。

3.多数野菜含有较多草酸。如果野菜不用开水焯掉草酸,它被吸收后会与血液中钙结合形成草酸钙,量大容易沉着于泌尿系统及胆道,引起肾结石、输尿管结石和胆结石。

4.对于有明显苦味、涩味的野菜,其中含有较多生物碱、配糖体和单宁,应少吃或不吃。吃前应将其浸泡2小时以上,或用开水烫,去其苦味。

5.在污染的河沟、草地、工厂、公路附近的野菜,其常含有较多化学毒物、重金属,所以不应采集食用。

6.有蔬菜日光性皮炎者不吃,有这种疾病患者一般在进食过野菜或蔬菜再经日光曝晒后发病。于人体暴露部位出现浮肿、淤斑等急性皮肤损害,严重的会出现水疙、血疤、坏死、常常还伴有发热、头痛、胸闷、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应等。

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