为提升肉类食品安全水平，为进一步保证消费者的饮食安全。也为进一步促进与世界各国肉类行业的交流合作，中国肉类协会联合世界肉类组织定于2016年9月27日—29日，在北京中国国际展览中心（三元桥）举办第十四届中国国际肉类工业展览会。中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟在发新闻发布会上表示，2016年中国肉类协会将重点从行业标准方面入手开展工作和活动，特别是我国的肉类产品分类分级的新标准制定。
陈伟表示，目前国内很多消费者在市场上很难区分一些肉类产品是大企业生产还是小企业加工的。中国肉类协会将尽快制定一个肉类品质的标准，此外还将制定肉类产品分类分级新标准，通过一些标识或技术手段来区分和辨识肉类产品等级，让消费者明确哪些是好的肉类产品，愿意多花钱放心购买，吃起来更营养更健康安全消费。
他还表示，协会在2016年还将对屠宰行业1000多条标准进行梳理、修订和重新制定，将针对肉类生产企业的出台《肉类食品生产安全规范》，企业通过这个规范将加强行业自律行为，同时便于政府职能部门对肉类生产企业进行监督和管理，相关标准争取在2016年年底前或2017年初制定完成。