芝麻酱吃法多样、可甜可咸,可以与主食搭配,拌面条、抹馒头、掺在粥里等,不仅丰富了主食的美味,也提高了膳食的营养价值。下面我们来了解一下芝麻酱的做法是什么和芝麻酱的功效与作用都有哪些呢？
芝麻酱的做法是什么
1.芝麻淘洗，水要多放，芝麻比砂子轻，会浮起来
2.浮在最上面的是芝麻秆、芝麻叶子。用漏筛把它撇出来。我那天挑到半夜就是挑这些杂质，而妈妈说这些不妨事，最重要的是挑砂子
3.用手轻轻搅动水面，芝麻随之浮沉
4.用筛子轻轻地将浮在上面的芝麻撇出来
5.最后，水倒掉，砂子全部沉在盆底。砂子也扎堆
6.这是择芝麻最关键的
7.如上所述，再淘洗一遍，砂子基本上清理干净了
8.挑干净的芝麻可以做芝麻酱，芝麻粉，以及拌凉菜。每次我都做很多，随吃随用，很方便
9.将芝麻控净水，放在炒锅中，用小火慢慢焙干
10.闻到香浓的芝麻香味时，芝麻就炒熟了
11.芝麻晾凉了，放入料理机中，数量有料理空间的一半就可以了
12.放一些芝麻油当润滑剂，这样可以保护料理机
13.将芝麻打碎，料理机外部温度升高时，要停一会儿再打
14.先打成芝麻粉，再打一会儿，就是芝麻酱了
15.开盖的感觉很酷
16.盆钵满溢
芝麻酱的功效与作用
1.芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；
2.芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；
3.芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；
4.芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；
5.芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；6.常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。