土豆就是我们平时所说的马铃薯，生活中我们食用土豆的几率还是很大的。土豆里面有很多的淀粉，所以很多人都很喜欢吃土豆。土豆的功效与作用赢得了人们的喜爱，不管是男女老少，大家对于土豆的热情都是很高的。
土豆的功效与作用
1.补充营养、可作主食
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
2.和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3.宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
3. 降糖降脂、美容养颜
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
4.利水消肿
土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5.减肥
土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
6.美容护肤
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
土豆怎么吃比较好?土豆减肥效果理想吗?专家介绍：土豆的烹饪方法会直接影响减肥的效果，有些减肥者喜欢吃油炸马铃薯(土豆)，此时由于土豆具有一定的吸油性，所以会增加土豆内的热量，事实证明油炸土豆会导致减肥者发胖的!
土豆怎么吃比较好
减肥专家解释：很多减肥者对于土豆减肥的方法是存在一定的误区的，土豆虽然本身的热量是较低的，但是它的息肉能力是非常强的，所以如果烹饪方法不正确的话，反而会导致热量增加，并不能起到减肥的效果!
1.蒸土豆减肥：将土豆蒸熟的话，这种情况能够避免土豆的吸油性，一般需要蒸10分钟左右，然后直接吃就可以，尽可能不要乱加调料，如果觉得难以下咽的话，应该注意细嚼慢咽。
2.煮土豆减肥：我们还可以将土豆切成片或者块，然后让入水中煮制，然后等到土豆呈现软面的状态后就可以吃了，可以适当加入一些食用盐，但是不要加过多。
3.烤土豆减肥：我们还可以利用烤箱或者是微波炉、电饼铛等为土豆加热烤制，但是烤制的过程中要注意比卖弄使用食用油，并且这种做法除了能够避免脂肪含量超标之外，还能避免水分过多!
4.土豆沙拉减肥：土豆沙拉就是将蒸熟的土豆制作成土豆泥，然后加入各种新鲜的蔬菜，但是不要加入沙拉酱或其他调料，这样就可以补充丰富维生素，同时也能补充蛋白质及淀粉了!
土豆的功效与作用，土豆怎么吃比较好?上述已经为大家介绍的很清楚了，但是专家还提醒，正确制作土豆的方法可以帮助减肥，但是也不要长期频繁使用土豆，以免会导致营养过于单一了，并且还要喝点酸奶或蜂蜜水，预防便秘!