世界上最古老的两种酒，是东方的米酒和西方的啤酒。中国酒文化源远流长，而且在古代中国的酒文化有着非同寻常的历史。古代的诗词歌赋都与酒文化有着深刻的联系。其中米酒在中国酒文化中也占有非常重要的位置。米酒又被称为清酒，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”其中指出，酒起源于远古时代，是米放在室外，长时间放置后产生的。由此可见，在中国古代，首先被辛勤的劳动人民创造出来的美酒便是米酒。
米酒银耳甜汤原料：银耳1朵，米酒100克，枸杞几颗，冰糖适量。
米酒银耳甜汤的做法1．银耳泡透洗净去掉根部发黄的那些，切碎。
2．枸杞洗干净。
3．将银耳和枸杞与适量冰糖一起入汤煲中，加适量清水，大火烧开，小火煮半小时，加入米酒再煮半小时就可以了。
米酒银耳甜汤特别提示：关于炖煮的时间，根据自己喜欢的口感来决定，煮的越久银耳越软糯，煮的时间短，银耳吃起来就脆脆的，都可以的。
自制米酒
主料:糯米（适量）辅料:酒曲（1袋）凉开水（适量）
1、制作米酒的材料
2、将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时候（浸泡过程在需要约8小时换一次水）再捞出并用清水冲洗2至3遍
3、电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面
4、然后把米倒在上面，放在蒸笼上蒸熟（约半小时）
5、把纱布拉起了遮盖在米上，四周包严实把米包住
6、电饭煲调到煮饭档位即可
7、将制作米酒的容器和容器盖清洗干净，尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器机容器盖1分钟以上，对其杀菌消毒
8、容器里倒入沸水后盖上盖子等几分钟
9、用少量的凉开水把酒曲冲散（水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可）
10、蒸好的米饭打开锅盖
11、出笼后打散并冷却到不烫手（约35℃）即可。若饭显得太干或有夹生，克在饭上洒少量水再蒸一下
12、先将放凉的米饭放进消毒好的容器内，再加入约200ml的凉开水均匀搅拌
13、将冲散的酒曲倒进糯米饭中
14、并把糯米饭搅拌均匀
15、再在饭的中央挖一个圆孔。（做500克糯米或大米，大约需要配200ml凉开水，但是糯米饭放凉后太硬，可适当多放点凉开水；若是太软，可以少放点凉开水；酒曲的分量可以按照您购买的酒曲包装上的说明配置）
16、把装有糯米饭的容器放到米酒机里，选择米酒功能，然后定时即可（一般在30-36小时）
17、发酵好的米酒
18、可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放到冰箱里保存
以上就是两种自制米酒汤的方法，小编今天给给大家介绍下孝感酒久香米酒食品有限公司米兄弟米酒研发出品的米兄弟米酒，米兄弟米酒精选上等的原料，经过精湛的生产工艺制作而成。独特的口感，均衡营养，将美味与健康演绎到极致。米兄弟米酒采用精美的独立包装，食用方便更卫生。在追求低油脂、低胆固醇的健康生活潮流下，米兄弟米酒是您不二的选择。
总结：不管是自己酿制还是购选米兄弟米酒，都是一种不错的生活。品味米酒早已不仅仅是口舌之欲，更是在细嗅那印在米酒中的时间和历史的味道，更是在体验古人“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”的超然物外的闲适风情。