扁豆可以分为白扁豆和红扁豆，其中白扁豆的营养价值较为显著。今天小编就给大家介绍用白扁豆怎么做粥，下面我们一起了解一下扁豆粥的做法吧！
扁豆粥的做法
大米扁豆粥：白扁豆25g,大米50g,清水1000ml.白扁豆洗净后泡8-10个小时。大米洗净，用清水泡1个小时后，与白扁豆放入砂锅中；砂锅中加入清水，大火煮开；小火炖至扁豆熟软即可。此粥健脾祛湿，洁肤除斑。适用于脾虚有湿，体倦乏力，食少便滤，皮肤暗黑、色斑；或水肿，妇女带下；或暑湿阻滞、脾胃不和之呕吐腹泻等。
人参扁豆粥：白扁豆15克，人参5-10克，粳米50克。先煮扁豆，将熟，入米煮粥；同时单煎人参取汁，粥熟时，将参汁加入调匀即可。每日2次，空腹服食。此粥益精补肺，健脾止泄。适用于久泄不止、脾胃虚弱或小儿吐泻等症。
大枣扁豆粥：大枣（去核）250克，白扁豆1000克，面粉1000克。扁豆、党参同煎，去渣取汁，加粳米如常法煮粥。此粥补中益气，健脾利窍。主治肺脾气虚之慢性鼻炎。
扁豆粥的营养价值
扁豆为甘淡温和的健脾化湿药，主要用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻，白带以及夏季感受暑湿引起的呕吐、腹泻、胸闷等证，为夏季祛暑利湿，药食两用的食疗佳品。扁豆衣为扁豆的种皮，性味功用与扁豆类似，唯效力逊于扁豆，但毫无壅滞之弊是其特点，用于脾虚泄泻、浮肿等证。扁豆花，为扁豆的花，有化湿解暑之功，主要用于夏季感受暑湿、发热、心烦、胸闷、吐泻等症。
扁豆粥的做法还有很多，小编今天就给大家介绍一部分。扁豆粥的营养价值比较好，是药食两用的佳品，其中夏季喝扁豆粥的效果较好，大家可以尝试一下它的美味。