扁豆的做法,扁豆的做法大全!

2016-05-135888.TV 新闻资讯

扁豆是一种营养丰富的豆类,它可以为人体提供多种营养元素,经常食用对大家的身体健康是很有好处的。扁豆的做法也是多样的,今天就给大家介绍一下扁豆的做法,扁豆的做法大全!希望可以帮到你!

扁豆的做法

干煸扁豆

原料:扁豆200克、牛肉馅100克、盐、酱油等。

制法:

1.将扁豆去筋、洗干净,滤干水分:葱、姜切成末;豆瓣酱用刀剁碎。

2.将炒锅放在火上,放入油,烧到油面略起青烟、将肉馅放入煸炒,加入豆瓣酱,煸炒到肉馅中水分基本出净,再放入料酒、酱油、葱末、姜末、糖和盐。将扁豆下锅,不停地翻炒、待扁豆中水分基本出净、色泽嫩绿时加入味精、翻烽均匀即可出锅装盘。

2:健脾扁豆丝

原料:新鲜扁豆600克,食盐、味精、葱、姜、砂糖、烹调油等适量。

烹调方法:将扁豆去筋,洗净切成丝,待油锅热时加入少量葱、姜末,同时倒人扁豆丝煸炒,再加入药液和调料同炒至熟即可。

扁豆

原料:扁豆、盐、酱油等。

制法:

1.扁豆冼净择去两头

2.葱切葱花,姜切丝,蒜切片

3.锅内放油,油热后放入葱花、蒜片和姜丝爆香

4.加入扁豆翻炒,加生抽,继续翻炒

5.加半小碗的开水焖一会,扁豆熟

6.汤也基本干时,放盐、鸡精出锅即可

扁豆的做法大全!

一:香菇扁豆

原料:香菇、冬笋片各50克,扁豆200克,麻油、酱油、鲜生姜、鲜汤、湿淀粉、味精各适量。

制法:先将香菇用温水浸泡,去蒂,洗净的切成厚片备用。扁豆洗净后摘去筋,切成两段,放入沸水煮一下,用漏勺捞出,入凉水中浸泡片刻,再捞出沥干水分。炒锅上火,放入麻油适量,下生姜末炸香,随下精盐、酱油、鲜汤,烧开后下香菇片、冬笋片、扁豆,爆煮3分钟,加味精、湿淀粉勾芡即成。

二:鲜蘑扁豆

原料:主料:鲜磨菇250 克,扁豆200 克。

制法:将鲜蘑用沸水焯过。扁豆撕掉筋,洗净切斜段。鸡汤置炒锅中煮开,放入蘑菇和扁豆,接着加入味精、精盐、料酒烧开。小心地将蘑菇和扁豆捞出装盘,在汤中加湿淀粉勾芡,然后浇到盘中,最后加猪油和麻油即可。

三:肉片焖扁豆

原料: 扁豆200克、肉片50克、盐、酱油等。

制法:

1.将肉切成厚0.1厘米、宽1.5厘米、长3厘米的片、放入1克盐、适量味精、0.5克淀粉和0.3克料酒,把肉抓匀备用,此为上浆。

2.将扁豆去筋,切成长约4.5厘米的段,葱切成小手指甲大的片(先顺长切成四瓣,再切成约1厘米的片),姜切成0.8厘米的小方片备用。

3.将炒锅放在火上,放入油15克烧热投入肉片煸炒,至肉变色即可放入葱、姜、料酒、酱油,然后放入水约60克,加盐、醋、味精。把扁豆放入、加盖用小火焖5~10分钟后,加入水淀粉,不停地搅拌(最好中翻炒)、使汁均匀地裹在扁豆和肉片表面,即可出锅。

四:葱油扁豆

原料:嫩扁豆半斤 小葱一两 鲜姜少许

制法:

1.将葱、姜洗净,分别切成细丝,放入碗内,撒上白胡椒粉。

2.将扁豆摘去两头,洗净,放在沸水锅中烫熟(烫时不能加盖,以保持扁豆的翠绿色),捞出,沥水晾凉后切成,寸段,放盘中。

3.取炒锅放火上烧热,倒入香油(其他植物油亦可),待油热后,将油倒在葱、姜丝上面,再加入精盐、白糖、酱油和味精拌匀,浇在扁豆上,拌匀即可食用。

五:扁豆炒肉丝

原料:瘦猪肉50克,扁豆100克

制作:

1、 将扁豆择去两头,清洗干净,切丝,用开水烫透,捞出控净水。

2、 将瘦猪肉洗兆,切成肉丝,放入碗内,用水淀粉、精盐上浆,用热锅温油滑散捞出。

3、 将油放入锅内,热后下入葱姜丝炝锅,再投入肉丝、扁豆丝煸炒一下,加入高汤、精盐、料酒、味精,调好味,待开时用水淀粉勾芡即成。

扁豆的做法,扁豆的做法大全!相关介绍就到这里了,希望对大家有所帮助。扁豆常见的几种做法大概就是这些了,大家可以根据自己的喜好来做上一道关于扁豆的菜肴!

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