去超市，我们可以看到货架上摆放的包装好的豆干，去菜市场，我们可以看到成块的豆干。为什么到处能看到豆干呢，原因只有一个，那就是好吃！从老到小，不管各个年龄段的消费者都喜欢吃美味的豆。
豆干是豆腐干的简称，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。这么好吃的豆干，你想自己在家制作豆干吗？火爆食品网小编就给你介绍下豆干的做法大全。
豆干做法一：茶香卤豆干
主料：白豆干500克 红茶8克 乌龙茶8克
辅料：花椒适量 小红辣椒适量 八角适量 酱油2大勺 盐2匙 糖2匙
做法
1、豆干冲洗干净切成小方块。
2、用淡盐水腌制15分钟。
3、锅内放水，放入白豆干、花椒、小红辣椒、八角。
4、大火煮沸后，倒入金骏眉（红茶）。
5、再倒入大红袍（乌龙茶），轻轻搅散，让茶叶充分冲泡开。
6、改中火烧十五分钟，关火焖三个小时。
7、三小时后再开火烧十五分钟，最后关火焖三小时即可。
小诀窍
1、乌龙茶起到提香的做用，红茶起到上色的作用，如果想要做出来的茶干又香又漂亮，两种茶不要少了。
2、做卤豆干，最好选用白豆干，白腐干，原汁原味，做出的卤豆腐干味道更纯正。
豆干做法二：麻辣卤豆干
主料：豆腐干300克
辅料：色拉油适量 食盐12克 鸡精12克 花椒适量 干辣椒适量 老抽12克 水500克 白糖12克
1、豆腐干300克，调料色拉油适量食盐12克鸡精12克花椒适量干辣椒适量老抽12克水500克白糖12克
2、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾，豆干用水冲洗干净
3、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了
4、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）
5、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了
6、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）
7、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了
8、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了
小诀窍
1、做原味卤汁的比例，一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克。
2、煮好的卤汁放凉后才可以倒入豆干内，温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感。
3、喜欢原味的卤制完就可以直接啃了。
4、喜欢其它味道的，可以按照做麻辣汁的做其它的味道，比如五香味﹑香辣味﹑剁椒味。
豆干做法三：兰花豆干
主料：豆干
辅料：卤料适量 蚝油少许 老抽少许
1、豆干切成大小适中小块打蓑衣花刀后用卤料卤制
2、将卤制好的豆干冷却备用
3、将冷却后的豆干下油锅炸
4、将豆干炸至表面金黄且有弹性时后沥起备用
6、最后勾芡出锅
小诀窍：
1、打花刀时可以在豆干边上垫上牙签这样就不会切断了。
2、最后在烧制的时候锅里下一点油就可以了，如果放的油多了就会影响菜的整体口感
总结：以上就是火爆食品网小编为你提供的豆干的制作方法，爱吃豆干的你，再也不用出去吃豆干了，在家也没吃到美味可口的豆干了。你还等什么呢，还不赶快都收制作香喷喷的豆干。