花生豆腐的制作方法

花生豆腐，顾名思义是一种主要用花生做的豆腐，有些地方又叫番豆腐，口感细腻、滑爽，营养价值高，富含维生素A,维生素C,维生素B2,硒、钙、锌等人体必需的微量元素。花生豆腐的制作方法是什么呢？下面小编会详细介绍花生豆腐的制作方法。

花生豆腐的制作方法

1、将选好的花生米放入水中浸泡6小时左右，加水数量，以水超过花生米5-10cm左右为宜。

2、将浸泡后的花生米捞出，用磨浆机磨浆，在磨浆的过程中，应加适量的水，但一斤干花生米最多不超过9斤水。

3、将磨好的花生浆分出一半，以干花生米与淀粉1∶1的比例，将淀粉加入花生浆中搅拌均匀。注意一定要充分搅拌，直到淀粉完全搅匀为止。在搅拌的同时可根据需要加入各种颜色、各种口味蔬菜汁、水果汁、植物香料以及鸡蛋、芝麻等佐料。

4、将没加入淀粉的另一半花生浆放在火上熬煮，先小火，然后逐渐加大火力，同时用锅铲不断搅拌花生浆，使其受热均匀，煮开后再用小火，然后将已拌入淀粉的花生浆全部匀速倒入煮开后的花生浆，并快速搅拌，直到再次煮开为止，这一过程火候可逐渐加大。

5、混合煮开后的花生浆即可用瓢舀入塑料模具盒内，经自然冷却4至5个小时后，即为成品。如果要制作硬一点的花生豆腐，可在火上多煮一会儿。

6、在不添加任何辅料的情况下，用生花生米磨浆制成的花生豆腐有清香滋味，用炒熟的花生米磨浆制成的花生豆腐则具有浓香滋味。

花生豆腐制作注意事项

1、花生一定要切碎才好吃的。

2、制作过程中一定要把握住火候。

以上就是小编介绍的花生豆腐的制作方法。花生豆腐制作工艺较简单，很容易学会。花生豆腐富含维生素A,维生素C,维生素B2,硒、钙、锌等人体必需的微量元素，大家如果感兴趣的话可以尝试着做一下的。