花生豆腐的制作方法

2016-06-185888.TV 新闻资讯

花生豆腐,顾名思义是一种主要用花生做的豆腐,有些地方又叫番豆腐,口感细腻、滑爽,营养价值高,富含维生素A,维生素C,维生素B2,硒、钙、锌等人体必需的微量元素。花生豆腐的制作方法是什么呢?下面小编会详细介绍花生豆腐的制作方法。

花生豆腐的制作方法

1、将选好的花生米放入水中浸泡6小时左右,加水数量,以水超过花生米5-10cm左右为宜。

2、将浸泡后的花生米捞出,用磨浆机磨浆,在磨浆的过程中,应加适量的水,但一斤干花生米最多不超过9斤水。

3、将磨好的花生浆分出一半,以干花生米与淀粉1∶1的比例,将淀粉加入花生浆中搅拌均匀。注意一定要充分搅拌,直到淀粉完全搅匀为止。在搅拌的同时可根据需要加入各种颜色、各种口味蔬菜汁、水果汁、植物香料以及鸡蛋、芝麻等佐料。

4、将没加入淀粉的另一半花生浆放在火上熬煮,先小火,然后逐渐加大火力,同时用锅铲不断搅拌花生浆,使其受热均匀,煮开后再用小火,然后将已拌入淀粉的花生浆全部匀速倒入煮开后的花生浆,并快速搅拌,直到再次煮开为止,这一过程火候可逐渐加大。

5、混合煮开后的花生浆即可用瓢舀入塑料模具盒内,经自然冷却4至5个小时后,即为成品。如果要制作硬一点的花生豆腐,可在火上多煮一会儿。

6、在不添加任何辅料的情况下,用生花生米磨浆制成的花生豆腐有清香滋味,用炒熟的花生米磨浆制成的花生豆腐则具有浓香滋味。

花生豆腐制作注意事项

1、花生一定要切碎才好吃的。

2、制作过程中一定要把握住火候。

以上就是小编介绍的花生豆腐的制作方法。花生豆腐制作工艺较简单,很容易学会。花生豆腐富含维生素A,维生素C,维生素B2,硒、钙、锌等人体必需的微量元素,大家如果感兴趣的话可以尝试着做一下的。

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